Печеночный паштет под апельсиновым желе

Ингредиенты

• Куриная печень - 450 г
• Сливочное масло - 100 г
• Лук репчатый - 1 г
• Поваренная соль - 0.5 ч.л.
• Перец острый молотый - 0.2 ч.л.
• Мускатный орех - по вкусу
• Тимьян, чабрец - по вкусу
• Вермут - 4 ст.л.
• Апельсиновый сок - 120 мл
• Желатин - 1 ч.л.

Как приготовить печеночный паштет под апельсиновым желе дома

1. Лук тоненько нарезаем. Печень промываем, очищаем и произвольно нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде растапливаем 1 ст. л. сливочного масла. Отправляем на сковороду лук и жарим на небольшом огне до мягкости (около 3 минут). Огонь увеличиваем и добавляем печень, тушим около 7 минут. Заправляем печень солью, перцем, тимьяном и мускатным орехом. Хорошенько перемешиваем и вливаем вермут, тушим еще около 1 минуты. Полученную смесь отправляем в кухонный комбайн и измельчаем, добавляем мягкое сливочное масло и все тщательно взбиваем. Полученный паштет перекладываем в формочку и отправляем в холодильник до застывания. Когда паштет "схватился" готовим желе. С апельсина выжимаем сок (по желания процеживаем), добавляем желатин и оставляем минут на.

2. Сок нагреваем до полного растворения желатина. Даем остыть и заливаем им наш паштет. Отправляем в холодильник до полного застывания желе. Приятного аппетита!