От: ade70
Классическое дополнение к паштету зрелое красное вино сорта пино-нуар. Любите готовить паштеты? Попробуйте рецепт паштета из курицы с клюквенным желе. Должно понравиться.
На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить печень до готовности, вынуть и отставить.
В чистой посудине на оставшемся масле обжарить лук и морковь, нарезанные произвольно. Добавить три столовые ложки портвейна, выпарить его, влить сливки, добавить хлеб, мускатный орех, соль и сахар по вкусу. Оставить на среднем огне на 15 минут, помешивая.
Замочить три грамма желатина в холодной воде на пять минут. Добавить его, уже размоченный, в сковороду с овощной смесью и выключить огонь, дать остыть. Добавить белок.
В блендер положить куриную печень, овощную смесь и взбить, протереть через сито.
В сотейник вылить весь оставшийся портвейн, на среднем огне выпарить его на две трети. Добавить 50 грамм сахара, апельсиновую цедру (без белой части), проварить 5 минут и добавить оставшийся размоченный желатин. Выключить огонь и процедить через сито, остудить.
Подать паштет в порционных баночках, залить его винным желе и дать застыть в холодильнике.
Классическое дополнение к паштету зрелое красное вино сорта пино-нуар.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую печеночный паштет под апельсиновым желе. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Как красиво!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Спасибо тебе, ade70, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
На сайте столько вкусных рецептов. Приготовила паштет из свиной печени с яблочным желе, мужу очень понравилось.
Ade70, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Уверена маме понравится
все любители куриного паштета с желе из вина оценили!
Я тоже обожаю куриный паштет с желе из вина
но сама делала только один раз.
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Офигенно вкусно получается куриный паштет с желе из вина и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт куриного паштета с желе из вина мой любимый!!!
Приготовила куриный паштет с желе из вина на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать куриный паштет с желе из вина, но вышло вкусно!
Удобная у вас инструкция по приготовлению куриного паштета с желе из вина получилась