Кабачковая икра в духовке

Ингредиенты

• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сушёный базилик — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Чёрный перец — По вкусу
• Оливковое масло — 4 ст.л.

Как приготовить кабачковую икру в духовке дома

1. Готовить в духовке - одно удовольствие! И полезно и не хлопотно! Закинул блюдо, и можешь заниматься другими домашними делами. Итак, рассказываю, как приготовить кабачковую икру в духовке: 1. Во-первых, подготовим овощи. Почистите их от кожуры, в случае с луком и чесноком - шелухи, и нарежьте кубиками. Из кабачков вычистите семечки.

2. Сложите овощи в форму для выпекания, посолите, поперчите, добавьте базилик и подсолнечное масло. (Если есть желание, можете еще добавить свежую зелень).3. Раскалите духовку до 180 градусов. 4. Выпекайте овощи 1 час. Периодически помешивая, чтобы они сверху не подгорали. 5. Овощи должны стать мягкими. 6. Готовые мягкие овощи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Если вы хотите заготовить кабачковую икру в духовке на зиму, то приготовьте стерилизованные банки и добавьте в них уксус (1 столовую или чайную ложку, в зависимости от размера банки), еще горячую, только измельченную, разложите икру по банкам и закатайте. Укутайте в одеяло, пусть сами остывают. Желаю вам приятного аппетита!