Кабачковая икра с уксусом

Если вам нравятся кисловатые и пикантные заготовки, эта кабачковая икра с уксусом придется вам по вкусу. Икра хорошо хранится (ее можно заготовить на зиму) и в целом хорошо сочетается с любым блюдом. Любите готовить икру овощную? Попробуйте рецепт кабачковой икры. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 91 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Ингредиенты

  • Кабачки — 1.5 кг
  • Лук — 2 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Чеснок — 1 шт. (1 средняя головка)
  • Перец душистый — 6 г
  • Перец острый — 6 г
  • Томатная паста — 300 г (у меня 4 крупных спелых томата)
  • Соль — 3 ст.л.
  • Сахар — 5 ст.л.
  • Масло растительное — По вкусу (для обжарки овощей)
  • Уксус 9% — 1 ч.л. (на каждую банку 0.5 л)

Как приготовить кабачковую икру с уксусом дома

  1. Кабачки нарезаем произвольно, обжариваем на растительном масле до готовности с двух сторон. Соль - по вкусу.

  2. 2. Затем обжарим лук и морковь.

    кабачковая икра с уксусом. Шаг 2
  3. 3. Помещаем в чашу блендера томаты, кабачки, лук с морковкой, чеснок. Перемешиваем до состояния пюре, добавляем соль, сахар и перец. Оставим в холодильнике постоять два-три часа.

    кабачковая икра с уксусом. Шаг 3
  4. 4. А если вы заготавливаете на зиму, тогда в горячем виде раскладываем по стерильным банкам, в каждую наливаем сверху уксус, и закрываем стерильными крышками. А зимой достаем и подаем!

    кабачковая икра с уксусом. Шаг 4

На заметку

Делюсь классическим рецептом кабачковой икры с уксусом! Получается сытная, но не калорийная закуска, которую можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Также ее можно сделать побольше и заготовить на зиму: тогда вы в любое время сможете наслаждаться вкусной икрой!

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую кабачковую икру без моркови. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
estow1996
estow1996

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

rakhmatulina_84
rakhmatulina_84

Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!

Танюша Лафкайтес
Танюша Лафкайтес

Yagodkina_93, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить кабачковую икру с уксусом по этому простому рецептику.

erantis
erantis

Yagodkina_93, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

Дашковская Зоя
Дашковская Зоя

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Фелькер Вера
Фелькер Вера

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Фамильнова Люба
Фамильнова Люба

Этот рецепт чем-то похож на кабачковую икру в духовке retspty.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/kabachkovaya-ikra-v-dukhovke. Я правильно поняла?

Инна Веревкин
Инна Веревкин

А я готовлю кабачковую икру с уксусом в первый раз.

oromyo
oromyo

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

engedi
engedi

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!