Икра из помидоров на зиму

Замечательный рецепт для зимней заготовки! Витамины важны круглый год! Любите готовить заготовки? Попробуйте рецепт баклажанов на зиму. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 15 д
  • Порций: 10
  • Калорий: 49 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Для икры:

  • Помидоры - 1 кг
  • Лук репчатый - 200 г
  • Растительное масло - 50 г
  • Душистый перец - по вкусу

Для соуса:

  • Помидоры - 500 г
  • Петрушка - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Сахар - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Как приготовить икру из помидоров на зиму дома

  1. Неожиданно пришла осень, да еще и с заморозками. А на помидорных кустах осталось еще столько зеленых помидоров. Некоторые даже успели покраснеть, а тут их и схватило морозом. Обидно до слез. И в еду не употребишь, и выбросить жалко. Наверное, для таких случаев и придумали кулинарный рецепт икры из помидоров на зиму. Конечно, для приготовления этой икры вам придется докупить и красные помидоры в магазине, но это не страшно. Все пойдет впрок.

  2. Зеленые помидоры моем, запекаем в духовке и охлаждаем. Потом перекручиваем в мясорубке или в кухонном комбайне. Чистим лук и нарезаем его тонкими кольцами. Лук обжариваем в растительном масле, затем смешиваем с перекрученными помидорами и душистым перцем. Все очень хорошо перемешиваем.

  3. Из зрелых помидоров готовим соус. Помидоры сначала варим в эмалированной кастрюле. Появившийся при этом сок сливаем, а остальное увариваем примерно до одной трети первоначального объема. Эту массу перетираем через сито, чтобы отделить семена и кожицу. Протертую массу смешиваем с оставшимся уваренным соком и кипятим двадцать минут, постоянно помешивая. Перед окончанием варки кладем лавровый лист, перец, петрушку, соль и сахар.

  4. Подготовленную массу из зеленых помидоров раскладываем в банки, заполняя две трети объема. Потом до верху доливаем соусом. Прикрываем крышками и стерилизуем сорок минут. Потом крышки закручиваем, и охлаждаем в перевернутом виде.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую сок из смородины на зиму. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
yaremenko_76
yaremenko_76

Приготовила.
Едим.
Но от икры из помидоров на зиму я ожидала бО'льшего!!!

elyonti
elyonti

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида икры из помидоров на зиму.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

Бореева Дария
Бореева Дария

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

4erniekrilya
4erniekrilya

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

Лагутенко Лидия
Лагутенко Лидия

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А икра из помидоров на зиму — это очень вкусно!

varya
varya

Круто

svetlana90
svetlana90

Можно похвастаюсь? Сделала тыквенный сок на зиму retspty.ru/zagotovki/tykvenny-sok-na-zimu - так здорово!

coupresen2001
coupresen2001

Utharo…мой муж сошел с ума.
Просит сделать икру из помидоров на зиму на его работу, чтобы всем похвастаться.

alpeeva_72
alpeeva_72

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

dilis2000
dilis2000

Спасибо еще раз ,utharo, вам за такую красоту и вкуснятину.
Все очень просто и самое главное — доступно.

yulya
yulya

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

dorenengo
dorenengo

Делаю икру из помидоров на зиму который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

eshorto
eshorto

Девочки, икра из помидоров на зиму — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

sashayowr
sashayowr

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

tanyusha78
tanyusha78

Я пошла делать как у вас!!!