Заготовка редьки на зиму

Ингредиенты

• Редька белая - 350 г
• Морковь - 40 г
• Зелень - 15 г
• Чеснок - 3 зубч
• Сахар - 0.5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Уксус - 4 ч.л.

Как приготовить заготовку редьки на зиму дома

1. Конечно, особого смысла в заготовке редьки на зиму нет. Особенно, если у вас созданы подходящие условия для хранения овощей в течение зимы.

2. У нас нет ни подвалов, ни погребов. Есть только кладовая в квартире, где мы храним все домашние заготовки, сделанные летом.

3. Поэтому все овощи мы стараемся хранить в баночках аккуратно расставленных на полочках.

4. Редьку для салата, приготовленного по такому рецепту, тщательно промываем и очищаем от кожуры.

5. Очищенную редьку опять тщательно моем и натираем на терке крупного размера.

6. Вымытую и почищенную морковь также натираем на крупной или средней терке.

7. Морковь можно заменить болгарским перцем или использовать их вместе, соблюдая общие пропорции. В таком случае, болгарский перец нарезаем кубиками небольшого размера.

8. Перемешиваем тщательно все овощи, добавляем нарезанную зелень и полученную смесь раскладываем по банкам.

9. Поверх уложенной массы добавляем соль, сахар и уксус.

10. Заливаем в банки кипяток, а затем накрываем крышками и стерилизуем.

11. В конце закатываем баночки крышками и в перевернутом виде остужаем, накрыв одеялом.

12. Готовые заготовки из редьки на зиму используем в качестве салата, приправляя сметаной, майонезом или растительным маслом.