Картофельная запеканка с курицей и беконом

Ингредиенты

• 150-170 г ломтиков бекона (или грудинки)
• 2 средних луковицы
• 200-250 г куриной грудки (филе)
• 6-7 средних картофелин
• 100-120 г шампиньонов (не обязательно)
• соль, молотый перец
• укроп и петрушка свежие или сушеные
• растительное масло
• 30-40 г сливочного масла
• 250 мл молока
• 4 яйца
• четверть ч.л. мускатного ореха (по желанию)
• 1 ч.л. крупной соли

Как приготовить картофельную запеканку с курицей и беконом дома

1. Бекон поперек нарезаем полосками, рубим средним кубиком лук. На одной ложке масла обжариваем 3-4 минуты на средне-сильном огне бекон, и еще 4-5 минут обжариваем с луком.

2. Куриное филе, поделив на ломтики по 6-8 мм толщиной, быстро, 40-50 секунд обжариваем в перекаленном масле с одной стороны.

   

3. Переворачиваем, столько же жарим вторую сторону.

   

4. Картофелины, очистив, нарезаем очень тоненькими ломтиками на терке для шинковки капусты.

   

5. Включив духовку на 180-190, щедро смазываем стенки небольшой формы сливочным маслом, начинаем выкладывать слои запеканки. На дно - ломтики курицы, поперченные и чуть подсоленные.

   

6. Затем тонкий слой картофеля посыпаем беконом с луком.

   

7. Еще слой картошки - и снова бекон. На следующем слое картофеля размещаем ломтики шампиньонов, которые между делом поджарили 5 минут. Грибы - это по желанию, можно и без них.

   

8. Далее получается еще 2 слоя картофеля, пересыпанного беконом. Взбиваем яйца с молоком и солью, мускатным орехом, заливаем запеканку. Последний штрих - рубленая зелень.

   

9. Ставим запеканку на час в духовку. Вынимаем только тогда, когда тонкая деревянная палочка (зубочистка, к примеру), которой мы протыкаем запеканку в ее середине - до первого слоя картофеля, погружается легко, что говорит о мягкости картофеля.