От: pronko_78
"Краковское"-еще одно не часто встречавшееся пирожное из нашего детства. Внешне оно не очень выделялось на фоне корзиночек и розочек, но было очень вкусным. Мне оно особенно нравилось подсохшим, с соблазнительными трещинками. Любите готовить пирожные? Попробуйте рецепт вкусного пирожного. Должно понравиться.
Размягченное масло взбить с сахаром и желтком.
Муку смешать с разрыхлителем, а затем и с масляной смесью. Собрать тесто в шар и отложить на 5-7 минут.
На пергаменте нарисовать прямоугольник 20х25 см. Раскатать тесто в размер этого прямоугольника, наколоть вилкой и убрать минут на 15-20 в морозильник. Выпекать при 200 С 15 минут.
Орехи подсушить в духовке и размолоть. Белки аккуратно взбить в крепкую пену, смешать с сахаром и орехами.
Переложить белковую массу в ковш и поставить на средний огонь для прогревания до 60-70 С. Массу постоянно мешать. Сахар при нагревании растворится, а масса станет более вязкой. Мне хватило 12-15 минут. В горячие белки добавить муки и перемешать.
Горячую белковую смесь выложить на песочную основу и разровнять. Отставить коржи для подсушивания на 1 час.
Когда белковый слой подсохнет и перестанет липнуть к рукам, разрезать корж на 10 пирожных 10х5 см и немного отодвинуть их друг от друга. Выпекать пирожные при 160 С около 20 минут. Если хочется более сухого печенья, то можно увеличить время выпекания. Приятного аппетита!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую пирожное с кремом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Необыкновенный рецепт пирожного краковского!!!
Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит пирожное краковское.
Pronko_78, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!
Pronko_78!
Вам нужно медаль вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!