Фугасс-прованский хлеб

Ингредиенты

• мука 500 г
• вода теплая 300 мл
• дрожжи свежие 15 г
• сахар-песок 30 г
• соль 2 ч.л.
• оливковое масло 10 г

Как приготовить фугасс-прованский хлеб дома

1. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить сахар, размешать и дать постоять минут 10.

2. Муку просеять, половину соединить с дрожжами и водой, постепенно добавляя остальную муку. В конце добавить соль. Замешивать в течении 10 минут. Тесто получается мягким и слегка липким.

3. Миску смазать оливковым маслом, положить в нее шар из теста и перевернуть чтобы полностью было смазано. Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 1 час.

4. Через час тесто увеличится в размере вдвое. Обмять подошедшее тесто, разделить на две части. раскатать каждую часть в форме листа, при помощи острого ножа или колесика для пиццы сделать надрезы в местах надрезов тесто растянуть (чтобы образовались дырки) Я все сразу делаю на бумаге для выпечки. Накрыть полотенцем и дать подойти еще минут 30-40.

5. Духовку нагреть до 230 градусов, на дно поставить посуду с водой. Смазать фугасс оливковым маслом. Один я присыпала прованскими травками, а второй кукурузной мукой.