Хачапури с сыром из дрожжевого теста

Ингредиенты

• Молоко - 130 мл
• Вода - 70 мл
• Куриные яйца - 2 шт.
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Твёрдый сыр - 150 г
• Сливочное масло - 50 г
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Пшеничная мука - 400 г
• Соль - 0.35 ч.л.

Как приготовить хачапури с сыром из дрожжевого теста дома

1. 1. Подготовить все необходимые продукты. По желанию сухие дрожжи можно заменить прессованными. Можно выпекать хачапури на противне с бумагой или без нее. В любом варианте нужно смазывать поверхность растительным маслом, чтобы хачапури легко отставали.

2. 2. Воду смешать с молоком, подогреть на медленном огне или в микроволновой печи. Насыпать в жидкость сахар, ложку муки и сухие дрожжи. Перемешать до однородности. Опару поставить в тепло на 15-25 минут.

   

3. 3. Растопить сливочное масло, немного остудить. К опаре добавить одно куриное яйцо и растопленное масло, размешать до однородности.

   

4. 4. В жидкую массу добавить соль и просеянную муку. Замесить густое тесто, накрыть крышкой и оставить в тепле на 1,5 часа.

   

5. 5. Возможно, что тесто поднимется уже через час. Если масса поднялась до крышки, то можно смело приступать к приготовлению хачапури.

   

6. 6. Тесто обмять руками, затем поделить на 4-6 частей. Раскатать каждый шарик в лепешку. На мелкой терке потереть сыр. Положить на лепешку сырную начинку.

   

7. 7. Собрать края теста, чтобы получился мешочек. Хорошо защипать края и перевернуть заготовку.

   

8. 8. Скалкой раскатать мешочек в лепешку. Сделать проколы ножом, либо вилкой.

   

9. 9. На противень постелить пергаментную бумагу, смазать ее маслом. Разложить на небольшом расстоянии хачапури. Яйцо поделить на желток и белок. Смазать желтком все лепешки и присыпать тертым сыром.

   

10. 10. Хачапури выпекаются в духовке при температуре 180 градусов ориентировочно 30 минут до румяности. К столу можно подавать лепешки в горячем виде, смазав поверхность сливочным маслом. Получаются очень ароматные и мягкие хачапури. Приятного аппетита!