Нью-йоркский чизкейк

Ингредиенты

• сыр сливочный - 900 г
• бисквитное печенье - 200 г
• сливочное масло - 120 г
• яйца куриные - 6 шт.
• яичные желтки - 2 шт.
• сахар коричневый - 150 г
• лимоны - ½ шт.
• жирные сливки - 100 мл
• ванильный экстракт - 1 ст.л.

Как приготовить нью-йоркский чизкейк дома

1. Духовку предварительно разогреть до 220 С.

2. Растопить 100 г сливочного масла.

3. Печенье измельчить в блендере в муку.

   

4. Разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом.

   

5. Приготовить корж: перемешать измельченное печенье с растопленным маслом, выложить в форму, слегка утрамбовать и разровнять.

   

6. Из половинки лимона выжать 2 ч. ложки сока.

   

7. Сливочный сыр соединить с яйцами и желтками, добавить сахар, сливки, ванильный экстракт, лимонный сок и взбить все блендером в однородную массу.

   

8. Вылить сырную массу на корж из печенья.

   

9. Понизить температуру в духовке до 120 С и запекать чизкейк час-полтора.

   

10. Готовый чизкейк остудить, не вынимая из формы. Лучше всего дать ему постоять в холодном месте 5-6 часов.