Тыквенный чизкейк

Ингредиенты

На форму 22 см Основа

• 1 ст. молотого сухого печенья
• 1/2 ст. молотого миндаля
• 1/3 ст. растопленного сливочного масла

Начинка

• 550 г кримчиза, комнатной температуры
• 1 чашка (250 мл) тыквенного пюре (тыкву приготовить на пару около 30 мин, затем измельчить в блендере)
• 1/2 ст. коричневого сахара
• 1/2 ч.л. корицы
• 1 пакетик (8-10г) ванильного сахара
• 3 яйца, комнатной температуры

Как приготовить тыквенный чизкейк дома

1. Разогреть духовку до 170 С.

2. Смешать все компоненты и высыпать на дно разъемной формы, разровнять и плотно прижать ко дну. Выпекать 10 мин

3. Начинка.

4. Взбить миксером кримчиз с коричневым сахаром до получения однородной массы. Добавить тыквенное пюре, корицу, ванильный сахар.

5. Хорошо перемешать с помощью миксера. Добавить по одному яйца и вымесить на низкой скорости, чтобы чизкейк не имел трещин при выпечке

6. Выложить начинку в форму и обернуть ее плотно фольгой (лучше в 3 слоя, т. к. фольга может легко порваться и вода попадет в торт).

7. Поместить форму с чизкейком в бОльшую форму, которую нужно наполнить горячей водой (вода должна доходить до половины).

8. Уменьшить температуру духовки до 160 С

9. Выпекать около 50 мин Слегка потрясите торт: если по краям он плотный, а середина немного колышется, значит он готов.