Чизкейк с курагой

Ингредиенты

• курага - 150 г
• печенье песочное - 300 г
• сливочное масло - 110 г
• желатин - 3 ч.л.
• лимоны - ½ шт.
• вода - 3 ст.л.
• сахар - ¼ стак.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• сливки 33-35% - 1 стак.
• сыр Маскарпоне - 250 г

Как приготовить чизкейк с курагой дома

1. Для начала промыть курагу и залить ее холодной, кипяченой водой. Посуду для взбивания и венчики убрать в холодильник.

2. Печенье измельчить.

   

3. Влить растопленное сливочное масло и перемешать.

   

4. Взять форму со съемными бортами. Распределить по ней массу из печенья, утрамбовывая ее. Убрать форму с основой в холодильник.

   

5. Из половины лимона выжать сок и залить им желатин, добавить кипяченую воду. Поставить посуду с желатином на водяную баню. Помешивать до растворения желатина.

   

6. Как желатин растворится, добавить в него сахар и ванильный сахар с натуральной ванилью. Помешивать до растворения сахара. Отставить желатин, чтобы остыл.

   

7. Влить охлажденные сливки в охлажденную посуду и взбивать до устойчивых пиков.

   

8. Выложить к сливкам сыр маскарпоне и взбить.

   

9. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой желатин.

   

10. Часть кураги нарезать кубиками, а другую часть оставить для украшения.

    

11. Выложить нарезанную курагу в крем и перемешать.

    

12. На основу выложить крем и распределить его по поверхности.

    

13. Сверху чизкейк украсить оставшейся курагой и убрать в холодильник на ночь.

    

14. Готовый чизкейк вынуть из формы и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!