Сырный суп с грибами

Ингредиенты

• 100-130 г свежих шампиньонов (или замороженных, или 25-30 г других сушеных)
• 100-140 г плавленого сыра (на свой вкус)
• 2-3 небольшие картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 1 бульонный кубик – грибной или другой (можно без кубика)
• соль, перец
• 2 ст.л. растительного масла
• 1-1,5 ст.л. сливочного масла (не обязательно)

Как приготовить сырный суп с грибами дома

1. Ставим на конфорку кастрюлю с 1,5-1,8 л воды. На конфорке другой разогревается сковорода с растительным маслом на среднем огне. В нее мы закладываем лук, шинкованный мелким кубиком, как и положено для заправки, и тертую либо тонко нарезанную морковь. Пассеруем 6-7 минут, помешивая иногда.

2. Быстренько нарезаем очищенную картошку, кладем в кастрюлю - пусть варится потихоньку. Не забываем положить и кубик бульона.

   

3. К овощам добавляем нарезанные ломтиками грибы, сливочное масло, продолжаем пассеровать 4-6 минут - или чуть дольше, если шампиньоны выделили много жидкости и мы ждем ее почти полного выпаривания.

   

4. К картошке в кастрюле добавляем приготовленную заправку, перчим и солим. Следом кладем сыр (у нас - Хохланд) и помешиваем его до расплавления. Если сыр у нас формованный - натираем его сначала. Доваривание супа занимает у нас 3-4 минуты. И еще минуты 4-5 мы даем ему постоять на выключенной конфорке, положив сливочное масло.