Суп с кабачком и свекольной ботвой

Суп с кабачком и свекольной ботвой - замечательный летний суп, который разнообразит ваше домашнее меню. Когда мне выпадает такая возможность, я всегда использую свекольную ботву, в которой витаминов больше, чем в корешках. В суп также используются стебли и собственно сама свекла. Любите готовить супы? Попробуйте рецепт куриных оладий с кабачком. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 232 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Свекла с ботвой 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 4 зуб
  • Кабачок 1 шт.
  • Картофель 3-4 шт.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)
  • Вода 2 л
  • Укроп свежий 1 пуч
  • Соль, перец (по вкусу)

Как приготовить суп с кабачком и свекольной ботвой дома

  1. Промыть листья и стебли свеклы, свеклу очистить.

  2. Нарезать свеклу соломкой, накрошить стебли и нарезать мелко чеснок.

    суп с кабачком и свекольной ботвой. Шаг 2
  3. Нарезать кружочками морковь. В сковороде разогреть масло, выложить морковь, свеклу и стебли. Обжарить до мягкости. Добавить чеснок.

    суп с кабачком и свекольной ботвой. Шаг 3
  4. Затем добавить томатную пасту и влить в сковороду воду, потушить пару минут.

    суп с кабачком и свекольной ботвой. Шаг 4
  5. Измельчить свекольную ботву. Нарезать можно тонкими лентами.

    суп с кабачком и свекольной ботвой. Шаг 5
  6. В кастрюле вскипятить воду, добавить картофель, нарезанный кубиками, через 10 минут добавить нарезанный небольшими кубиками кабачок.

    суп с кабачком и свекольной ботвой. Шаг 6
  7. Когда кабачки и картофель будут готовы, влить томатную пассеровку и засыпать в кастрюлю ботву.

    суп с кабачком и свекольной ботвой. Шаг 7
  8. Добавить измельченный укроп, соль и перец, перемешать. Когда закипит, выключить газ, накрыть суп крышкой и дать настояться.

    суп с кабачком и свекольной ботвой. Шаг 8
  9. Суп подать с отварным яйцом и сметаной. Приятного аппетита!

    суп с кабачком и свекольной ботвой. Шаг 9

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ленивые вареники с бананом и кабачком. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Фелькер Вера
Фелькер Вера

Chernykh_99 большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала супчик — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит супчик, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от супчик.
СПАСИБОЧКИ!

Артемова Вера
Артемова Вера

Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!

enasil1975
enasil1975

Спасибо за угощение, буду пробовать

nandu
nandu

Получилось отменно!
chernykh_99, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

Климов Ксюха
Климов Ксюха

Ни разу не пробовала сырный суп-пюре с кабачком, но думаю, будет вкусно.

Ириша Советова
Ириша Советова

Сегодня приготовила, вечером будем пробовать на дне рождения дочери.
Спасибо вам большое.

equmotho
equmotho

Готовила суп точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

Потока Ириша
Потока Ириша

Сделала супчик, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

ilincid
ilincid

Chernykh_99, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

adelaida1999
adelaida1999

Это, реально, вкуснотища.

absentium1987
absentium1987

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

yella
yella

Девочки, супчик объедение.
Супер рецепт!
chernykh_99, большое спасибо!!!