Весений суп со шпинатом

Ингредиенты

• Корень петрушки 1 шт.
• Картофель 300 г
• Куриный бульон 1,5 л
• Морковь 1 шт.
• Шпинат 200 г
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 4 столовые ложки
• Лук репчатый 1 головка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Зелень 20 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить весений суп со шпинатом дома

1. Лук очистите и мелко порубите. Корень петрушки тщательно вымойте, очистите и натрите на терке.

2. В большом сотейнике разогрейте растительное масло, положите лук и жарьте 3 минуты. Добавьте корень петрушки и жарьте еще 2 минуты. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 5 минут.

3. Картофель вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь вымойте, очистите и нарежьте не очень тонкими кружочками. Подготовленные овощи выложите в сотейник с бульоном, доведите до кипения и варите 10 минут на маленьком огне.

4. Шпинат переберите, тщательно вымойте, нарежьте, добавьте к овощам и варите под крышкой еще 5 минут. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в суп, посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения и варите 2 минуты. Оставьте на горячей плите на 10-15 минут.

5. Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую положите по 1 столовой ложке сметаны, рубленую зелень и подайте на стол.