Овощной суп с сырными шариками

Ингредиенты

• вода - 5 стак.
• перец болгарский - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук красный - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• сельдерей стебли - 1 шт.
• горошек консервированный «Фрау Марта» - 1 банка
• сыр - 70 г
• яйца куриные - 1 шт.
• мука - 50 г
• сливочное масло - 35 г
• зелень рубленая - 1 ст.л.

Как приготовить овощной суп с сырными шариками дома

1. Сыр натрем на мелкой терке, добавим муку, мягкое сливочное масло, яйцо, зелень и щепотку соли. Хорошо вымешиваем и убираем на 30 минут в холодильник.

2. Все овощи нарезаем примерно одинаковыми кубиками.

   

3. Две картофелины среднего размера нарезаем также, заливаем холодной водой и ставим на огонь.

   

4. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и, периодически помешивая, обжариваем 3-4 минуты.

   

5. Затем добавляем сельдерей с болгарским перцем и обжариваем еще минут 5. Добавляем соль и черный свежемолотый перец. Перемешиваем.

   

6. К этому времени закипает вода с картофелем. Добавляем к ней жареные овощи и варим на медленном огне 15 минут. Достаем из холодильника сырную массу и скатываем (лучше это делать мокрыми руками) шарики величиной с фундук. Они разварятся до размеров помидорок черри. Выкладываем их в суп и варим 10 минут.

   

7. Теперь пришла очередь зеленого горошка. Добавляем его в суп вместе с жидкостью, а также любимые сухие пряности, например, прованские травы. Я еще решила добавить зелень чеснока с подоконника. Пробуем на соль. Доводим до кипения и выключаем плиту. Даем настояться 10 минут.

   

8. Подаем с любимой зеленью. Опять-таки на моем подоконнике растут кинза и петрушка. Вот их я и использовала при подаче.