Окрошка на сметане

Ингредиенты

• Картофель – 1 кг
• Огурцы - 0.5 кг
• Редис – 0.5 кг
• Яйца – 5-6 шт.
• Колбаса вареная – 0.5 кг
• Зеленый лук – 1 пучок
• Укроп – 2 пучка
• Сметана – 450-500 г
• Майонез - 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Лимонная кислота – по вкусу
• Горчица – 0.5 ч.л.
• Вода кипяченая охлажденная – 2 л

Как приготовить окрошку на сметане дома

1. Окрошка - традиционное русское блюдо. Это питательный, но вместе с тем легкий и освежающий холодный суп. В жаркие дни окрошка - незаменимое блюдо, ведь суп отлично утоляет и голод и жажду.

2. Окрошка на сметане с водой и майонезом - один из вариантов приготовления классического блюда. На нашем сайте есть версии традиционной окрошки на квасе, варианты на кефире и сыворотке, но в моей семье признают лишь один вариант окрошки - окрошку на сметане.

3. Сегодня хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом приготовления этого блюда. Попробуйте, возможно, окрошка на сметане придется по вкусу и вашей семье?!

4. Подготовьте ингредиенты для окрошки на сметане по списку. Вскипятите 2 литра воды и поставьте охлаждаться, пока вы заняты подготовкой остальных ингредиентов.

   

5. Картофель и яйца отварите. Я отвариваю все вместе в одной кастрюле, только яйца достаю из кипящей воды через 12-15 минут, а картофель варю чуть дольше 25-35 минут, до готовности.

   

6. Подготовьте оставшиеся компоненты окрошки. Мелко нарежьте редис, огурцы, колбасу. Куриные яйца и картофель охладите и так же мелко нарежьте.

   

7. Соедините и смешайте все компоненты в большой емкости или кастрюле. Из указанного количества ингредиентов получается почти полная 5-литровая кастрюля окрошки.

   

8. Для заправки в охлажденную воду добавьте сметану и майонез. Тщательно размешайте. Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, лимонную кислоту, горчицу.

   

9. Мелко нарежьте укроп и зеленый лук.

   

10. Соедините все компоненты. К овощам добавьте заправку и измельченную зелень. Все хорошо перемешайте, при необходимости добавьте по вкусу еще немного приправ и специй.

    

11. Окрошка на сметане готова.

    

12. Перед подачей окрошку на сметане желательно охладить и дать ей настояться несколько часов в холодильнике, но и свежеприготовленная она уже очень вкусная.