Прозрачный куриный бульон

Ингредиенты

• Куриная грудка — 0,5 шт.
• Вода — 1,2 л
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1/4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль и специи — По вкусу

Как приготовить прозрачный куриный бульон дома

1. С куриной грудки снимаю кожу, саму грудку мою и разрезаю на 2 части, использую только одну половину.

2. 2. Помещаю грудку в кастрюлю, заливаю ее холодной водой, отправляю кастрюлю на огонь.

   

3. 3. Пока грудка на плите, подготовлю все овощи: очищаю и мою морковь, лук, отрезаю небольшой кусочек корня сельдерея.

   

4. 4. После первого закипания сразу сливаю воду, ополаскиваю грудку и снова заливаю ее холодной водой.

   

5. 5. Сразу кладу к курице порезанную большими кусками морковь, лук и сельдерей.

   

6. 6. Довожу содержимое кастрюли до кипения, а затем сразу же убавляю огонь до минимума, это и есть залог прозрачного бульона. Варю бульон около одного часа, а за пару минут до готовности добавляю лавровый лист, соль и другие специи по вкусу.

   

7. 7. Готовый бульон наливаю в тарелку и подаю обязательно горячим с сухариками. Приятного аппетита!