Томатный соус из запеченных овощей

Ингредиенты

• лук репчатый - 2 головки
• чеснок - 1 головка
• перец болгарский - 2 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• вино белое - 100 г
• сахар - 3 ст.л.
• тимьян свежий - 1 пучок
• соль - 1 ½ ч.л.
• перец душистый молотый - по вкусу
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• помидоры - 1700 г

Как приготовить томатный соус из запеченных овощей дома

1. Берем спелые мясистые помидоры.

2. Противень обильно полить оливковым маслом, порезать крупными долями помидоры (предварительно снимите кожицу), перец болгарский, лук. Добавьте дольки чеснока, пучок тимьяна. Залейте вином и отправьте в духовой шкаф на 1 час.

   

3. Переложите овощи в кастрюлю.

   

4. Добавьте бальзамический уксус и томатную пасту, хорошо перемешайте и потомите на плите мин 40, чтобы испарилась лишняя жидкость.

   

5. Готовый соус необходимо пюрировать блендером или протереть через сито.

   

6. Выложить в стерилизованные баночки и закрыть стерилизованными крышками. Остудить, поставить в холодильник. Паста хорошо хранится, ее можно добавлять в разнообразные блюда.