Вареники с творогом и черникой

Ингредиенты

• Для теста
• Мука высшего сорта 600-650 г
• Кефир 2,5% 0,5 л
• Соль 0,5 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Сода 0,5 ч.л.
• Для начинки:
• Творог (базарный) 400 г
• Желток (сырой) 1 шт.
• Сахар 3 ст.л.
• Соль (щепотка)
• Ванильный сахар 0,5 пакет
• Черника (свежемороженная или свежая) 4-5 ст.л.

Как приготовить вареники с творогом и черникой дома

1. Муку просеять в миску, добавить соль, соду, сахар и яйцо.

2. В середину вливать постепенно кефир, замешивая тесто.

   

3. Тесто слишком вымешивать не нужно, достаточно, чтобы оно не липло к рукам. Но само тесто должно быть не тугим. Оставить тесто, накрыв миску полотенцем на 15-20 минут.

   

4. К творогу добавить желток, соль, сахар и ванильный сахар.

   

5. Хорошенько все растереть. Творог должен быть не жидким, зернистым и немного суховатым, тогда готовая творожная масса не потечет.

   

6. Тесто еще раз вымесить, подсыпая немного муки и разделить его на небольшие части. Каждую

   

7. Слепить вареники обычным способом.

   

8. Варить вареники в кипящей, немного подсоленной воде 5-7 минут.

   

9. Готовые, необычайно вкусные, пышные вареники с творогом и черникой подать со сметаной или добавить немного сливочного масла и посыпать сахаром, а также можно подать вареники с джемом или вареньем. Приятного аппетита!