Вареники по-донскому
От: tofrengit
Фото вареников по-донскому.
Донская кухня богатая и хлебосольная. Когда казаков встречали их женщин после похода или ожидались желанных гости, стол ломился от яств: мясо, птица, дичь, моченые яблоки, соленья, пироги, блины. Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 20
- Калорий: 229 ккал
- Кухня: Русская
- Повод: На обед, На ужин
Ингредиенты
- Индейка — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 70 мл (20-30 мл для обжарки лука, 50 мл для теста)
- Мука — 3 стак.
- Соль — 1 ч.л.
- Кипяток — 1 стак.
- Сметана — 200 г (для подачи)
Как приготовить вареники по-донскому дома
-
В миску просейте муку. Добавить соль. Перемешайте.
-
Влейте кипяток, миксером замесите тесто. Не пытайтесь вымешивать тесто руками: оно будет горячим. В конце замеса введите в тесто 3 ст. ложки растительного масла.
-
Отварную индейку поместите в миксер. Вместо индейки можно взять отварное мясо курицы или утки.
-
Репчатый лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Слегка остывший лук добавьте в чашу к мясу. Измельчите мясо с луком в блендере.
-
Тесто разделите на 3 куска. Каждый раскатайте в колбаску. Нарежьте ее на кусочки.
-
Каждый кусочек раскатайте в блинчик. В серединку выложите начинку. Соедините края, крепко их защипнув.
-
Так поступаем с тестом и фаршем. Формируем вареники.
-
Отварите вареники в соленой кипящей воде. Достаньте вареники из воды шумовкой. Добавьте сливочное масло. Пару раз встряхните.
-
Щедро полейте вареники сметаной, можно подавать их сразу к столу.
На заметку
Приготовьте вареники, щедро полейте их сметаной. Такие вареники отличаются тем, что тесто замешивается совершенно без яиц. Варятся такие вареники быстрее обычных, и по вкусу они просто великолепные, очень нежные.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вареники с салом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Tofrengit, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом варениками по-донскому!
Спасибо tofrengit за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Tofrengit!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею вареников по-донскому.
Посмотрите здесь тоже про вареники с редькой retspty.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-redkoi.
Tofrengit, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!