Ризотто с шампанским

Вместо овощного бульона можно взять куриный. Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто с овощами. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 2
  • Калорий: 526 ккал
  • Кухня: Итальянская

Ингредиенты

  • рис для ризотто - 150 г
  • пармезан - 100 г
  • сливочное масло - 60 г
  • лук-шалот - 2 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • овощной бульон - 1 ½ л
  • шампанское - 150 мл
  • оливковое масло - 1 ст.л.
  • соль морская - ¼ ч.л.

Как приготовить ризотто с шампанским дома

  1. Пармезан натереть на мелкой терке.

  2. Лук почистить и порубить кусочками не крупнее рисового зерна.

    ризотто с шампанским. Шаг 2
  3. В тяжелой кастрюле или сковороде с высокими бортами разогреть по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла. На медленном огне обжаривать лук в течение 5 7 минут до полной готовности он должен стать прозрачным, но не золотистым.

    ризотто с шампанским. Шаг 3
  4. Чеснок почистить, измельчить и добавить к луку.

    ризотто с шампанским. Шаг 4
  5. Всыпать в кастрюлю рис, сделать тостатуру: прогревать рис, постоянно помешивая, в течение 1 2 минут, пока зерна не станут прозрачными.

    ризотто с шампанским. Шаг 5
  6. По одному половнику добавлять бульон, время от времени помешивая ризотто. Следить за консистенцией: рис не должен плавать в жидкости, но не должен и превращаться в плотный ком.

    ризотто с шампанским. Шаг 6
  7. Когда весь бульон выпарится, влить шампанское, посолить, добавить оставшееся сливочное масло, половину натертого сыра и сделать монтекатуру, то есть большой ложкой перемешать ризотто движением снизу вверх, слегка подбрасывая.

    ризотто с шампанским. Шаг 7
  8. Готовое ризотто разложить по тарелкам и посыпать оставшимся сыром.

    ризотто с шампанским. Шаг 8

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто с креветками. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Доброжан Юлия
Доброжан Юлия

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо

nuredi1980
nuredi1980

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

lalyascun
lalyascun

Isurande1994, получилось зашибись!

Артеменко Лиса
Артеменко Лиса

Легко и вкусно!!!

tsarik_83
tsarik_83

Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))

anidranti
anidranti

Сейчас буду готовить это чудо:)

fonomyead1992
fonomyead1992

Isurande1994, большое спасибо за рецепт ризотто с шампанским!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Лейба Люся
Лейба Люся

Есть новый рецепт ризотто с тунцом retspty.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-tuntsom.

Попович Танюша
Попович Танюша

Очень рада что нашла этот сайт!!!
Все понятно)
isurande1994, спасибо большое!!!)

satsom
satsom

Готовила ризотто с шампанским точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

ahtictap
ahtictap

Isurande1994, спасибо за рецепт! Очень люблю ризотто с шампанским!

neriutes
neriutes

НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!

kolosenko_83
kolosenko_83

После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, isurande1994, рецептам.

navrotskaya_70
navrotskaya_70

А реально это кто-нибудь готовил?

mila
mila

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

Тома Мицкан
Тома Мицкан

Сделала ризотто с шампанским, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!

yarkina_77
yarkina_77

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))