Огуречное ризотто

От: lisitsina_87

Рецепт огуречного ризотто

Фото огуречного ризотто.

Любите готовить ризотто? Попробуйте рецепт ризотто-торта. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 2
  • Калорий: 525 ккал
  • Кухня: Итальянская

Ингредиенты

  • Рис карнароли 150 г
  • Шпинат 50 г
  • Огурцы 1 шт.
  • Лук-шалот 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Тимьян 1 стебель
  • Топленое масло 20 г
  • Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
  • Сливки 50 мл
  • Белое сухое вино 70 мл
  • Тертый сыр пармезан 20 г
  • Овощной бульон 200 мл

Как приготовить огуречное ризотто дома

  1. Подготовка: огурец очистить от кожи и семян и нарезать кубиком. Шпинат положить в блендер, добавить кожу и семена от огурца и измельчить. Полученную смесь пропустить через сито, жмых выбросить, а полученное пюре отложить для ризотто.

  2. Приготовление: измельчить лук и чеснок и обжарить их на смеси оливкового и 1/2 сливочного масла с веточкой тимьяна на медленном огне в глубокой сковороде

  3. Ддобавить рис и спассировать его до прозрачности

  4. Добавить вино и дать ему выпариться, затем влить овощной бульон и оставить рис в сковороде с открытой крышкой на 12-13 минут

  5. Как выпарится практически вся жидкость, добавить пюре шпината, оставшуюся часть сливочного масла и сливки, перемешать и дать повариться еще 2 минуты

  6. Снять с огня, добавить пармезан и огурец, посолить по вкусу, перемешать и дать настояться еще 2 минуты под крышкой

  7. При подаче можно посыпать рубленым укропом для свежести или руколой для пикантности

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ризотто с кальмарами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Климов Ксюха
Климов Ксюха

Рецептик супер!!:)

tsarik_83
tsarik_83

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

mowaic
mowaic

Спасибочки за вкусняшку

nomishidr
nomishidr

Я сделала огуречное ризотто, все получилось очень даже..!
lisitsina_87, спасибо большое!!

Петряник Диана
Петряник Диана

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят ризотто с грибами.

isangor1987
isangor1987

Огуречное ризотто вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

Рябинина Ланка
Рябинина Ланка

Я тоже делала огуречное ризотто.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!

tomonda
tomonda

Lisitsina_87, классный рецепт огуречного ризотто!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

Женя Николаевна
Женя Николаевна

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Курулан Нюта
Курулан Нюта

Спасибо!!!
за рецепт!!!

ifecen
ifecen

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

brylyakova_80
brylyakova_80

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать огуречное ризотто, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!