Запеченный карбонад

Ингредиенты

• Соль по вкусу
• Карбонад 1,5 кг
• Перец черный молотый по вкусу
• Карри по вкусу
• Хмели-сунели по вкусу
• Лавровый лист 3 шт.
• Черный душистый перец горошком 7 шт.
• Вода 100 мл

Как приготовить запеченный карбонад дома

1. Свежий свиной карбонад со всех сторон тщательно натереть солью, молотым черным перцем, хмели-сунели и карри (количество специй при этом лучше взять по своему вкусу, а можно и вовсе использовать другие те, что больше нравятся). Оставить минут на пять.

2. Замаринованный карбонад поместить в рукав для запекания (специальные пластиковые пакеты, выдерживающие температуру до 200 градусов, продаются во многих супермаркетах). Добавить лавровый лист и душистый перец.

   

3. Влить 100 мл воды и завязать рукав с обеих сторон. Поверхность рукава можно проколоть в двух-трех местах, чтобы лишний воздух выходил наружу, а можно оставить герметичной, чтобы не потерять ни грана аромата.

   

4. Духовку разогреть до 200 градусов. Положить карбонад на противень и поставить запекаться на пятьдесят пятьдесят пять минут. Чем меньше кусок, тем меньше времени потребуется для запекания в противном случае мясо выйдет сухим.

   

5. Готовый карбонад вынуть из духовки, слегка остудить, нарезать ломтиками шириной 3-5 см и подавать горячим. Сок, оставшийся на дне рукава после запекания, можно использовать как соус.