Манты по-киргизски

Ингредиенты

• #Баранина - 1 кг
• Курдючный жир - 100 г
• Болгарский перец - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 кг
• Петрушка - 1 г
• Чеснок - 2 зубч
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу

Для теста:

• Пшеничная мука - 500 г
• Вода - 200 мл
• Куриные яйца - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Как приготовить мантов по-киргизски дома

1. Представляю вашему вниманию кулинарный рецепт родом из Киргизии - манты по-киргизски. Мынты - это еда, которая очень распространена среди многих народов Азии, вот и в Киргизии любят манты. Давайте приготовим это замечательное блюдо.

2. Сначала нарежем мясо и сало на мелкие кусочки. Можно, конечно воспользоваться мясорубкой, но в Киргизии мелко нарезают именно вручную. Затем в фарш добавим измельченные лук, петрушку, сладкий перец и чеснок. Солим, перчим, затем добавим 200 грамм воды, и оставим на время.

3. Теперь приготовим тесто. Для этого смешаем муку и яйцо с водой, посолим и замесим крутое тесто. Тесту так же нужно дать немного времени настояться, минут 15-20. Затем порежем тесто на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатаем в тоненький кружок, и он должен быть в диаметре примерно 10 см. В середину каждой такой лепешки кладем фарш и заворачиваем края теста и плотно слепляем.

4. Для варки мантов в Киргизии существует даже такое приспособление - Ярусы каскана (или паровая кастрюля). Если у вас такой нет, то просто налейте половину большой кастрюли воды, натяните на кастрюлю марлю, и простейшая пароварка готова.

5. В общем, смысл в том, что варятся манты по-киргизски на пару. От этого они станут пашными и необычайно сочными.

6. Когда манты сварятся, на стол они подаются с всевозможными приправами.