Рыбные котлеты из щуки
От: lerinteda
Фото рыбных котлет из щуки.
Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы как сделать рыбные котлеты из щуки из нее невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с удовольствие раскрою вам этот секрет. Любите готовить котлеты? Попробуйте рецепт рыбных котлет в грибном соусе. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 8
- Калорий: 387 ккал
- Кухня: Авторская
- Повод: На обед, На ужин
Ингредиенты
- Щука — 2 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло сливочное — 40 г
- Молоко — 100 мл
- Яичный белок — 1 шт.
- Батон пшеничный — 100 г
- Сливки 20-22% — 100 мл
- Масло растительное — 70 мл
- Соль — 2 ч.л.
- Перец белый молотый — 1 ч.л.
Как приготовить рыбные котлеты из щуки дома
-
Для начала нам необходимо хорошенько промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться о слизи.
-
Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделяем филе от хребта.
-
Кладем филе шкурой вниз и счищаем мясо при помощи ножа или ложки, кладем в глубокую миску.
-
Репчатый лук чистим и нарезаем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.
-
Теперь нарезаем батон (черствый) на небольшие кубики и замачиваем в молоке на 10-15 минут.
-
Пропускаем через мясорубку мясо щуки, батон с молоком и лук.
-
Перемешиваем все ингредиента, а потом еще раз пропускаем фарш через мясорубку для того, чтобы он был более однородный.
-
Фарш немного отбиваем, добавляя сливки, солим и приправляем белым молотым перцем.
-
В отдельной посуде взбиваем яичный белок в густую пену, а затем переливаем его в фарш, аккуратно вмешиваем его.
-
Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Готовые котлетки подаем с любым гарниром.
На заметку
Я люблю рыбные котлеты еще с детства, когда их нам давали на обед в детском саду. Но, конечно же, домашние котлеты собственного приготовления вне конкуренции и всегда ассоциировались у меня с бабушкой, такие вкусные котлеты как у нее я больше нигде не пробовала. Но вот совсем недавно я отыскала замечательный рецепт приготовления рыбных котлет из щуки, в котором есть один маленький секретик: мы добавим в фарш взбитый яичный белок, благодаря чему они станут невероятно нежными и можно сказать воздушными - казалось бы такая мелочь но какой эффект производит. Конечно же, бабулины котлетки до сих пор у меня на первом месте, наверное, благодаря теплым воспоминаниям из детства и моей безграничной любви к бабушке, но этот интересный и в то же время простой рецепт рыбных котлет из щуки занимает почетное второе место.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую диетические рыбные котлеты калейдоскоп. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Для рыбных котлеток вроде не сложно, можно попробовать.
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Сейчас буду готовить это чудо:)
Ну, это было превосходно!
котлеты из щуки вместе с пальцами едва не съела)
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне котлетки. Должно получиться вкусно!!!
Рыбные котлетки готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела котлеты из щуки.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
А я готовлю котлеты из щуки в первый раз.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я котлетки из щуки готовить...
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Спасибо за рецепт, готовила рыбные котлеты на день рождения сестры
Всем понравилось
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Готовила котлеты из щуки Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!