Фрикадельки в баклажанных конвертах

Ингредиенты

• свиной фарш - 500 г
• баклажаны - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• перец черный молотый - 0,3 ч.л.
• кориандр молотый - 1 ч.л.
• растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
• сыр - 70 г
• яйца куриные - 1 шт.
• зелень - ½ пучка
• соль - ½ ч.л.

Как приготовить фрикадельки в баклажанных конвертах дома

1. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок натереть на мелкой терке.

2. Зелень (любую, по вашему желанию) вымыть, обсушить, мелко нарезать.

   

3. В фарш добавить лук, чеснок, перец, кориандр, соль, зелень. Массу перемешать.

   

4. Баклажаны вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать баклажаны вдоль на тонкие пластины.

   

5. Выкладывать баклажаны порциями на тарелку и ставить в СВЧ на 1-1,5 мин при максимальной мощности. После этого баклажаны станут мягкими.

   

6. Баклажаны остудить. Яйцо взболтать. Смазать пластины баклажанов яйцом с одной стороны.

   

7. Сложить две баклажанные пластины крест-накрест смазанными сторонами вверх. В середину положить шарик из фарша диаметром примерно 4-5 см.

   

8. Сложить пластины конвертом.

   

9. Таким образом сделать все остальные фрикадельки. Формочки смазать растительным маслом и положить в них фрикадельки в баклажанах стыками вниз. В каждую формочку налить по 2 ст. ложки воды.

   

10. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Сыр натереть на мелкой терке.

    

11. Смазать баклажаны в формочках остатками яйца и выложить на них кружки помидоров.

    

12. Поверх помидоров посыпать сыром. Поставить формочки с фрикадельками в разогретую до 180 C духовку и запекать в течение 35-40 мин

    

13. Фрикадельки с баклажанами и помидорами готовы. Можно выложить их на блюдо или оставить в формочках. Подавать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!