Торт-суфле птичье молоко

Ингредиенты

• яйцо - 4 шт.
• сахар - 1 г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мука - 1 шт.
• молоко - 1 шт.
• масло сливочное - 300 г
• желатин - 35 г
• шоколад черный горький - 50 г
• какао - 4 ст.л.
• бисквит - по вкусу
• яйца куриные - 10 шт.
• ваниль в стручках - 1 г
• глазурь - по вкусу

Как приготовить торт-суфле птичье молоко дома

1. Начнем с приготовления бисквита. Яйца взбиваем с сахаром до бела.

2. Затем добавляем муку и разрыхлитель. Взбиваем, выливаем в форму смазанную маслом и выпекаем пол часа при 180 С.

   

3. После остужаем корж.

   

4. Для приготовления суфле, желтки отделяем от белков. К желткам добавляем пол стакана сахара, хорошо взбиваем.

   

5. Затем добавляем ложку муки и молоко. Ставим на водяную баню и не прекращая взбивать варим крем.

   

6. Мягкое сливочное масло взбиваем с пачкой ванилина.

   

7. Желатин залить водой и дать ему разбухнуть. Затем поставить его в микроволновую печь на 1 - 2 минуты, чтобы он растворился.

   

8. Тем временем начинаем взбивать белки, с добавлением щепотки соли. Должна быть крепкая пена.

   

9. Затем, продолжая взбивать, добавляем постепенно стакан сахара. взбиваем, пока не растворится сахар и не получаться такие вот пики.

   

10. Продолжая взбивать, вливаем тонкой струйкой растворенный желатин.

    

11. В заварной крем добавляем по одной ложке масло. Постоянно взбивая.

    

12. Затем начинаем добавлять аккуратно белки. Не в коем случае не взбивать. Перемешивать, чтобы суфле не потеряло воздушность.

    

13. В форму возвращаем бисквит и поливаем его кофе с коньяком.

    

14. Выкладываем сверху суфле и ставим в холодильник на час - полтора.

    

15. Тем временем варим глазурь В кастрюльку с толстым дном положить все ингредиенты. Поставить на маленький огонь, постоянно помешивая, пока не растворится сахар и шоколад.

    

16. Получается вот такая блестящая и вкусная глазурь.

    

17. Освободить торт от бортиков формы. Это делается довольно легко, но в случае чего, можно помочь ножом.

    

18. Обмазать торт остывшей глазурью и поставить в холодильник застывать. Украсить по желанию.