От: Акишева Лиля
Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт домашнего мороженого из сливок. Должно понравиться.
Разотрите желтки с сахаром и крахмалом.
Доведите кокосовое молоко до кипения и соедините его с яичной смесью.
Варите полученную массу на водяной бане, пока она не загустеет.
Дайте будущему мороженому остыть до комнатной температуры, а затем поставьте его в морозильную камеру на 15 минут.
Охладите сливки и взбейте их до мягких пиков.
Разрежьте ананас пополам, отделите мякоть и измельчите ее блендером. Переложите 150 г пюре в миску, отправьте начинку в холодильник на 20 минут.
Достаньте желтковую смесь из морозилки, соедините ее с фруктовым пюре и сливками.
Перемешайте продукты, а затем отправьте их в мороженицу и готовьте 30 минут.
Налейте молоко в сотейник и положите в него цедру. Поставьте посуду на средний огонь и нагрейте ее содержимое до 80 градусов.
Снимите сотейник с плиты, закройте его крышкой и оставьте на 10 минут. Процедите молоко.
Взбейте миксером желтки и сахар. Когда смесь побелеет, влейте в нее горячее молоко. Продолжайте мешать продукты на небольшой скорости еще 1-2 минуты.
Полученную массу варите до загустения на водяной бане.
Поставьте кастрюльку с молочной смесью в тазик со льдом и перемешайте. Основа для мороженого должна иметь однородную структуру. Если в ней остались комочки, процедите смесь через сито.
Влейте сливки в чашу блендера и поставьте их в морозильную камеру на 10 минут, туда же положите венчик для взбивания. Этот шаг нужен для того, чтобы сливки не опали. Взбивайте охлажденный продукт, пока он не станет плотным. В конце добавьте к нему 1 столовую ложку ликера.
Соедините смесь из желтков с взбитыми сливками.
Готовьте десерт в мороженице 40 минут.
Джелато - это мягкое итальянское мороженое, приготовленное из молока, сливок, сахара и желтков. В него можно добавить свежие фрукты, ягоды, орехи или шоколад.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую домашнее мраморное мороженое. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Хороший сайт, зайду еще.
ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
Делала домашнее мороженое джелато первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
У девочек встречала похожие рецепты: http://retspty.ru/deserty/morozhenoe/domashnee-klubnichnoe-morozhenoe.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Акишева, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от домашнего мороженого джелато!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по домашнему мороженому джелато!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.
Вкусняша, вкусняша!!!
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Я делала домашнее мороженое джелато по рецепту Акишева, мне понравилось.
Даже брату, который домашнее мороженое джелато не любит,понравилось!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю домашнее мороженое джелато.
Какая у Вас Фантазия!!!