Яичница с крапивой

Ингредиенты

• Крапива - 5-7 веточек
• Яйца - 3 шт.
• Сыр - по вкусу до 30 г
• Масло - для жарки
• Соль и перцы - по вкусу

Как приготовить яичницу с крапивой дома

1. Кроме выпечки и супов, мне очень нравится яичница или омлет с этим сорным, но весьма полезным растением. Крапива для кулинарных блюд нужна молодая майская или начала июня, именно она - нежная и вкусная.

2. Сыр для такой яичницы - по желанию, т. е. можно и не брать... Но если он есть в холодильнике, то добавьте немного. Подходит практически любой твердый, полутвердый или молодой рассольный.

3. Для яичницы с крапивой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

4. Побеги крапивы ополосните и обсушите.

   

5. Не прикасаясь руками к листьям, нашинкуйте крапиву.

   

6. Сыр натрите.

   

7. Для жарки подходит любое масло (сливочное или растительное). Нагрейте сковороду с маслом.

   

8. Забросьте сначала крапиву, перемешайте слегка.

   

9. Следом практически сразу же разбейте на сковороду яйца и посыпьте местами сыром.

   

10. Жарьте яичницу под крышкой на среднем огне до желаемой прожарки желтков.

    

11. Мне нравится яичница-глазунья с крапивой в том варианте, когда белок прожарился, а желтки только схватились, а внутри остались жидковатыми...