Рыбная закуска на шпажках

Ингредиенты

• Сок лимона — 1 ч.л.
• Растительное масло — 50 мл
• Лист лавровый — 4 шт.
• Огурцы — 4 шт.
• Порей или праж — 3 шт.
• Длинные шпажки — 1 шт. (упаковка)
• Филе рыбы — 600 г
• Соль — 1 ст.л.
• Вода — 400 мл
• Перец горошек — 1/3 ч.л.
• Томаты — 4 шт.
• Травы сушеные — 1/3 ч.л.
• Перец сладкий — 1/2 ч.л.

Как приготовить рыбную закуску на шпажках дома

1. Так как размороженную рыбу сырой есть нельзя, рыбу нам надо разделать на филе, и замаринуем ее на горячую. Приготовим маринад: вскипятим воду, добавим туда лаврового листа, перцу, сушеной зелени, кусочки сладкого сушеного перца, уксуса, растительного масла и соли. В форму уложим филе и заливаем горячим маринадом. Рыба будет готова через сутки.

2. 2. Промываем помидоры и огурцы, затем обсушиваем их и нарезаем огурцы в форме кружочков, приблизительной толщины три-четыре миллиметра, помидоры разрезаем на четыре части и и, нарезаем кусочками примерной толщины четыре-пять миллиметров.

   

3. 3. Промываем праж (гибрид чеснока и лука), воде даем стечь. Наискосок, тонкими ломтиками нарезаем стебель. Заменить праж можно стеблем порея. Соком лимона поливаем острый праж, нарезанный кусочками.

   

4. 4. Из маринада вынимаем рыбу, и нарезаем небольшими кусочками, немного меньше кружочков огурцов. нарезанные кусочки нанизываем на длинные шпажки, чередуя каждый кусочек: рыба, помидор, праж, огурец и так далее. Хотя никакой принципиальности в порядке нанизывания нет, его можно менять. Для торжества или фуршета это блюдо будет незаменимым.