От: peratel
Сырный рулет с разными начинками - довольно популярный рецепт. Мы уже публиковали рецепт рулета с курицей и грибами. На этот раз начиняем рулет креветками. Любите готовить рулеты? Попробуйте рецепт рулета нежного. Должно понравиться.
На огонь ставим довольно большую кастрюлю, наполненную водой примерно на две трети.
Пока греется вода, твердый сыр натираем или нарезаем маленькими кусочками.
Приличного размера пакет из пищевой пленки смазываем внутри сливочным маслом и складываем в него сыр.
Слегка проглаживаем ладонями, выгоняя воздух, скручиваем и закрепляем прочной ниткой верх пакета.
Теперь нам надо поместить его в кастрюлю таким образом, чтобы низ пакета не касался дна. Проще всего закрепить его на ручке металлической поварешки (шумовки) и положить ее на края кастрюли.
Через 15-20 минут тихого кипения воды сыр расплавится. Он не нужен нам совсем жидким, просто - мягким.
Вынимаем пакет, развязываем, кладем на разделочную доску и прямо в нем раскатываем сыр скалкой до нужного размера и толщины 4-5 мм, после чего аккуратно отрезаем и снимаем верхний слой пленки.
Если не нашлось достаточно большого пакета, расплавляем сыр в том, какой есть, затем разминаем в лепешку, а потом выкладываем на пленку и раскатываем.
Кстати, сыр можно расплавить, и положив его, завернутым в пленку, в дуршлаг, помещенный в кастрюлю с кипящей водой.
Коктейльные креветки (это те, что уже сварены и очищены), которые обычно продают замороженными, размораживаем в холодильнике, затем обдаем кипятком. Либо просто кладем в дуршлаг и поливаем кипятком. Нарезаем кусочками.
Если коктейльных креветок не нашлось, берем варено-мороженые креветки, минуту держим в соленом кипятке, после чего остужаем и чистим.
Для начинки хорошо перемешиваем мягкий сыр, креветки и рубленую зелень. Любим погорячее - слегка посыпаем молотым перцем. И попробуем начинку на вкус - возможно, понадобится подсолить.
Распределяем начинку на сырной лепешке, сворачиваем рулет, затягиваем в пленку и держим в холодильнике минимум 2-3 часа. А лучше - сутки. После чего можно нарезать ломтиками и подавать.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую рулет маковый. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Приготовила рулетик.
Обалденно вкусно!
Peratel, рецепт замечательный, спасибо!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать рулетик, но вышло вкусно!
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Ой! Что я нашла - рулетик!!! Всегда хотела приготовить, но боялась. Теперь обязательно сделаю.
Здравствуйте peratel!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Спасибо вам большое за такой прекрасный рецепт.
Вчера приготовила по нему.
Получилось очень вкусно!
Оценили все!
Так легко готовить.
Все получилось как у вас!
Такая вкуснотища.
Спасибо за такой прекрасный сайт.
Все понятно и наглядно.
Готовить с вами одно удовольствие!
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Peratel, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.