Бисквитный рулет симфония кокоса

Ингредиенты

• бисквит - по вкусу
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 135 г
• мука - 100 г
• картофельный крахмал - 3 ст.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• молоко - 150 мл
• кокосовая стружка - 60 г
• шоколад белый - 15 г
• масло сливочное - 50 г
• сливки - 198 г
• орехи - 76 г
• творожная масса - 200 г
• йогурт - 100 г

Как приготовить бисквитный рулет симфония кокоса дома

1. Бисквит: Взбиваем яйца и сахар в пышную пену. Просеять в отдельной мисочке муку и разрыхлитель. Добавляем аккуратно, в яйца с сахаром и хорошо при этом взбиваем миксером. Добавляем частями, не все сразу. Это важно! Выкладываем бумагу для выпечки на противень. Выливаем тесто. Размазываем тесто по противню, чем длиннее рулет, тем тоньше будет бисквит. Ставим в разогретую духовку при 220С примерно на 10 минут. Берем 2-ой лист бумаги для выпечки, кладем его на стол, посыпаем сахарной пудрой. Достаем бисквит из духовки. Переворачиваем на второй лист пекарской бумаги и осторожно снимаем бумагу с нашего бисквита.

2. Кокосовая пропитка: В молоко насыпать кокосовую стружку и прокипятить, затем добавить белый шоколад и размешать до полного растворения шоколада. Если Вы используете кокосовое молоко, тогда просто прокипятите его и добавьте белый шоколад.

3. Кокосово-ореховый кранч: (я брала полторы нормы кранча) В сотейнике довести до кипения сливки и сливочное масло. Снять сотейник с огня и всыпать шоколад. Размешать смесь до полного растворения шоколада, остудить до комнатной температуры. Добавить нарубленные орехи и кокосовую стружку. Перемешать. На пергаменте нарисовать нужную Вам форму и выложить кокосово-ореховую массу на пергамент, разровнять лопаткой, не заступая за абрис. Убрать корж в морозильную камеру на 20-30 минут до застывания.

4. Творожно-кокосовый крем: Смешать все ингредиенты до однородности.

5. Сборка: Выпеченный бисквит пропитать, выложить на него кранч, а затем смазать кремом и свернуть!