Варенье из сливы пятиминутка

Ингредиенты

• 1 кг сливы
• 1.2 кг сахара

Как приготовить варенье из сливы пятиминутка дома

1. Сливы вымойте, удалите плодоножки.

2. В большой кастрюле разогрейте воду, не доводя ее до кипения (оптимальная температура - 85 С).

3. Поставьте возле раковины большую миску, заполненную водой со льдом. Опустите в разогретую воду сливы и оставьте на 5 минут.

4. Слейте горячую воду, сохранив 500 мл для варки сиропа. Бланшированные сливы погрузите в миску с ледяной водой.

5. Остывшие сливы наколите вилкой с двух сторон или надрежьте кожицу ножом вдоль плода. Крупные сливы не бланшируйте, а разрежьте пополам и выньте косточку. Переложите подготовленные сливы в просторный сотейник или в таз для варки варенья.

6. Сварите сироп из 800 г сахара и 350 мл воды, в которой бланшировались сливы.

7. Залейте горячим сиропом сливы и оставьте на 4-5 часов.

8. Поставьте сотейник на медленный огонь, доведите сироп до первых признаков кипения и варите 5-7 минут.

9. Снимите с огня и выдерживайте 6-8 часов для крупных слив и 4-5 часов для мелких, после чего повторите варку и выдержку. При варке слив с очень тонкой кожицей сироп можно не доводить до кипения.

10. Сварите сироп из оставшегося сахара и воды. Добавьте его в сотейник и проварите все вместе 5-7 минут.

11. Остудите варенье до комнатной температуры, затем разлейте по чистым горячим банкам и укупорьте.