Чили джем из острого перца

От: ade70

Рецепт чили джем из острого перца

Фото чили джем из острого перца.

Любите готовить джем? Попробуйте рецепт джема из тыквы. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 23
  • Калорий: 12 ккал
  • Кухня: Авторская

Ингредиенты

Дополнительно:

  • Устричный соус - 1-2 ст.л.

Как приготовить чили джем из острого перца дома

  1. Рецепт чили джема из острого перца - сокровище моей коллекции рецептов. В сезон я заготавливаю его в пугающе больших количествах, и все равно его всегда не хватает. Я даже стала замораживать острый перец, чтобы зимой всегда была возможность сварить новую порцию джема.

  2. Что же в нем такого особенного, можете подумать вы?! По сути это густой и пряный остро-сладкий соус из острого перца. Такой соус - незаменимый компонент большинства блюд тайской, китайской, японской, мексиканской, индийской кухни. Я же использую его практически повсеместно, кажется, только в десерты еще не добавляла.

  3. Мясо, птица, рыба, овощи, соусы и супы капелька этого насыщенного душистого соуса магическим образом улучшает вкус любого блюда.

  4. Сахар в составе делает соус тягучим и блестящим - очень похожим на джем, отсюда и название. Ароматные восточные специи - имбирь, чеснок, цедра лайма делают вкус соуса очень ярким, насыщенным и ароматным.

  5. Если вам доводилось пробовать качественные тайские или китайские остро-сладкие соусы, этот джем - именно такой, только лучше. Полностью натуральный, без искусственных красителей, загустителей и консервантов. Готовится считанные минуты и способен храниться месяцами. Осторожно, вызывает привыкание!

  6. Подготовьте ингредиенты.

  7. Острый перец можно использовать красный или зеленый, от этого будет зависеть цвет готового джема. Также можно сделать соус менее острым, заменив 1-2 шт. острого перца таким же количеством сладкого болгарского перца.

  8. Цедру лайма можно заменять цедрой лимона, вкус джема будет немного отличаться, но все равно будет очень вкусно.

  9. Листья кафрского лайма можно использовать замороженные, свежие или сушеные. Найти этот ингредиент можно в отделах тайской и китайской кухни в супермаркетах, а также в специализированных магазинах. Ну, или просто увеличить количество цитрусовой цедры - просто используйте на 1-2 лайма больше, чем указано в основных ингредиентах.

    чили джем из острого перца. Шаг 9
  10. Острый перец нарежьте небольшими кусочками вместе с семенами. Имбирь очистите от кожицы (это удобно делать чайной или столовой ложкой), измельчите. Чеснок очистите. Натрите цедру лимонов или лаймов.

    чили джем из острого перца. Шаг 10
  11. Поместите компоненты в блендер и измельчите. Конечно, можно измельчить все вручную, но займет это больше времени.

    чили джем из острого перца. Шаг 11
  12. Измельченную смесь переместить в кастрюлю для дальнейшей варки. Добавить сахар, воду и соусы, и рисовый уксус.

  13. Рыбный и устричный соус придают дополнительную глубину вкусу готового джема. Можно использовать один из них или их смесь, по желанию.

    чили джем из острого перца. Шаг 13
  14. На среднем огне, помешивая, доведите смесь до кипения.

  15. Уменьшите огонь так, чтобы джем тихонько кипел. Уваривайте 10-15 минут, до появления крупных пузырей.

    чили джем из острого перца. Шаг 15
  16. Готовый джем станет густым, блестящим и уварится на 1/3.

    чили джем из острого перца. Шаг 16
  17. Горячий чили джем разложите по стерилизованным баночкам, заполняя их под самую крышку. Герметично закройте, переверните и укутайте до остывания.

  18. В горячем виде чили джем из острого перца может быть умеренно жидким, но по мере охлаждения он загустеет. Я экспериментировала и разливала джем в бутылки и банки - хранится одинаково хорошо, но доставать джем из банки удобней, ведь в охлажденном виде он практически полностью застывает.

    чили джем из острого перца. Шаг 18
  19. Чили джем из острого перца готов.

  20. Одно из самых простых и вкусных блюд с использованием чили джема - овощная тарелка. Просто нарежьте сезонные овощи небольшими ломтиками и подайте к ним джем в качестве соуса.

  21. Смешайте порцию майонеза с чайной ложкой чили джема полученный яркий пикантный соус украсит любое блюдо. Особенно хорош такой соус к бутербродам и сэндвичам, приготовленной на гриле кукурузе.

    чили джем из острого перца. Шаг 21
  22. На основе этого рецепта я готовлю 2 варианта джема. Красный - по основному рецепту, из красного острого перца с лаймом. Зеленый - из зеленого острого перца с лимоном, такой вид джема особенно хорош в сочетании с рыбой, морепродуктами.

  23. Готовый джем можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре.

    чили джем из острого перца. Шаг 23

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую клубничный джем. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
nommilit
nommilit

Спасибочки :)

ugrinied1980
ugrinied1980

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

ongitear
ongitear

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ade70 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

tomara85
tomara85

Ade70, отличный рецепт чили джем из острого перца, все ингредиенты любимые.

tiseed1995
tiseed1995

Спасибо за шедевры!!!

runeass1972
runeass1972

Очень вкусно и всегда к столу

olga83
olga83

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!