Эклеры с креветками

Ингредиенты

Для начинки

• майонез - 4 ст.л.
• свежие огурцы - 2 шт.
• мелкие вареные креветки - 300 г
• кетчуп - 1 ч.л.

Для эклеров

• яйцо - 4 шт.
• соль
• масло сливочное - 90 г
• мука - 150 г

Как приготовить эклеры с креветками дома

1. Приготовить заварное тесто. В сотейнике вскипятить 250 мл подсоленной воды с 75 г сливочного масла. Уменьшить огонь, всыпать муку и готовить, интенсивно размешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотейника.

2. Снять с огня и вбить по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая.

   

3. Смазать оставшимся маслом противень. Тесто переложить в кулинарный мешок и отсадить на противень 6 эклеров длиной примерно 10 см на расстоянии 7-8 см друг от друга. Поставить в разогретую до 210C духовку на 15-20 мин Готовые эклеры слегка надрезать сбоку, чтобы выходил пар, и положить остывать на решетку.

   

4. Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой. Присыпать солью и оставить на 10 мин Затем отжать. Смешать майонез с томатной пастой.

   

5. Добавить в смесь огурцы и креветки. Аккуратно перемешать.

   

6. Разрезать каждый эклер вдоль пополам. Выложить на 1 половинку приготовленную начинку, накрыть второй половинкой.