Эклеры по госту

Ингредиенты

Для теста:

• Мука - 200 г
• Яйца - 300 г (5 шт.)
• Вода - 180 мл
• Соль - щепотка
• Масло - 100 г

Для крема:

• Молоко - 185 мл
• Сахар - 275 г
• Яйцо - 1 шт.
• Масло - 185 г
• Ваниль - щепотка

Как приготовить эклеры по госту дома

1. Люблю заварное тесто и все из него. Эклеры готовила пару раз, по ГОСТУ еще не пробовала, так что будет дебют.

2. Ингредиенты:

3. Воду и масло со щепоткой соли доводим до кипения.

   

4. Добавляем муку, убавляем огонь до минимума и перемешиваем до однородного состояния несколько минут, заваривая таким образом тесто. Затем огонь можно выключить и еще раз тщательно перемешать.

   

5. Далее я переложила тесто в чашу комбайна, остудила минут 10 и по одному начала добавлять яйца. Можно перемешивать руками, но так проще. Яйца вмешиваются очень неохотно, поэтому процесс не быстрый.

   

6. Вот все яйца добавлены и тесто готово.

   

7. Перекладываем его в пакет или кулинарный мешок.

   

8. У пакета отрезаем кончик и выдавливаем на противень полоски 12 см длиной и 2 шириной на расстоянии друг от друга.

   

9. Ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем убавляем температуру до 180 и выпекаем еще 25 минут.

   

10. Приготовим крем для эклеров: Смешаем молоко, яйцо ваниль и сахар, доведем помешивая до кипения.

    

11. Проварим несколько минут до загустения и оставим остывать до комнатной температуры.

    

12. Масло комнатной температуры начнем взбивать миксером, постепенно добавляя к нему сироп. Взбиваем до кремообразного состояния.

    

13. Эклеры разрезаем пополам и начиняем кремом. Убираем в холод для застывания.

    

14. Сверху украсить пирожные можно помадкой, смесь для приготовления которой продается в магазинах, либо приготовить помадку самостоятельно. Я не люблю помадку на эклерах из за излишнего приторного вкуса, поэтому у меня вариант с горьким шоколадом. Вкуснотааа:)

    

15. Эклеры по ГОСТу готовы. Приятного чаепития!