Имбирная коврижка

Ингредиенты

• мука - 250 г
• сливочное масло - 115 г
• имбирные цукаты - 1 горсть
• яйца куриные - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• яблочный сок - 50 мл
• мед жидкий - 3 ст.л.
• сахар демерара - 3 ст.л.
• имбирное варенье - 3 ч.л.
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 10 г
• бадьян - ½ звездочки
• корица молотая - ⅓ ч.л.
• сода - ¼ ч.л.
• гвоздика молотая - 1 щепотка
• мускатный орех молотый - 1 щепотка

Как приготовить имбирную коврижку дома

1. Духовку предварительно разогреть до 190 С.

2. В небольшой кастрюле соединить сливочное масло, мед, демерару и, непрерывно помешивая, растопить на медленном огне.

3. Перемешать 150 г муки с разрыхлителем, содой, корицей, гвоздикой и мускатным орехом.

   

4. Цукаты из имбиря нарезать тонкими полосками.

   

5. Бадьян растолочь в ступке, затем просеять через сито.

   

6. К муке с разрыхлителем добавить нарезанные цукаты, бадьян, растопленное масло с медом, молоко и яйцо, все вымешать.

   

7. Имбирное варенье добавить в тесто и перемешать венчиком.

   

8. Оставшуюся муку просеять, всыпать в тесто, затем влить яблочный сок и все еще раз вымешать.

   

9. Разъемную форму для кекса смазать растительным маслом и влить тесто.

   

10. Выпекать коврижку в разогретой духовке 20-25 минут, затем присыпать сахарной пудрой.