Пирожные с карамельными яблочками и белковым кремом подарок для себя

Ингредиенты

• яичные белки - 2 шт.
• мука - 1 стак.
• яблоки - 1 шт.
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 150 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• яичные желтки - 1 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• вода - 50 г
• лимонный сок - 1 ст.л.

Как приготовить пирожные с карамельными яблочками и белковым кремом подарок для себя дома

1. Приготовим тесто, для этого разотрем в крошку муку и масло, добавим желток, чайную ложку лимонного сока и цедру половины лимона.

2. Замешиваем тесто и заворачиваем в пленку. Оставим в холоде на полчаса.

   

3. Для приготовления белкового крема, сахар смешать с водой в кастрюльке и поставит на огонь на 10 минут.

   

4. Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, взбиваем также минут 9-10.

   

5. Тоненькой струйкой, не переставая взбивать, вливаем густой сироп в белки. Переставляем в предварительно приготовленную миску с холодной водой, наши белки и продолжаем взбивать, пока не остынет крем. В конце добавляем лимонный сок, для закрепления. Убираем в холодильник.

   

6. Затем займемся яблочками. Порезать дольками.

   

7. В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем яблочки, на среднем огне, начинаем их обжаривать.

   

8. Когда дольки станут немного золотистые и мягкие, всыпаем сахар и начинаем их время от времени переворачивать, чтобы не подгорели. Когда они станут совсем золотистые и красивые, с тягучим карамельным соусом. Снимаем с огня и даем остыть.

   

9. Взять формочки и тонко выложить в них тесто. Выпекать при средней температуре, до золотистого цвета.

   

10. Собираем пирожное, в корзику укладываем дольки яблок, а сверху белковый крем. Если у вас есть кондитерский шприц, то будет покрасивее чем у меня.