Пирожное шоколадная лава

Ингредиенты

• шоколад горький (не мене 70% какао) 100 г
• масло сливочное 60 г
• яйца куриные 2 шт.
• сахарная пудра 50 г
• мука 17 г
• разрыхлитель 3 г
• миндальная мука 37 г

Как приготовить пирожное шоколадная лава дома

1. Подготовить ингредиенты.

2. Шоколад растопить со сливочным маслом (это можно делать на водяной бане или в микроволновке в режиме разморозки; сильно нагревать шоколад не рекомендуется).

   

3. Взбить яйца с сахарной пудрой.

   

4. Добавить миндальную муку. Перемешать.

   

5. Влить в смесь шоколад и перемешать силиконовой лопаткой.

   

6. Всыпать муку с разрыхлителем и еще раз перемешать.

   

7. Дальше в идеале нужно перелить все в пластиковый контейнер и отправить на час в холодильник. За это время масса станет очень густой и твердой настолько, что ее придется накладывать в формочки ложкой. Но когда совсем нет времени, то можно наполнить формочки сразу. Формочки (даже если это силиконовые) смазать сливочным маслом и наполнить их на 2/3 шоколадной массой. Отправить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку (если плита без конвекции, то температура духовки должна быть на 20 градусов выше). Готовить в течение 10 12 минут за это время края должны схватиться, а серединка оставаться по-прежнему жидкой.

   

8. Лучше всего подавать Шоколадную лаву вместе с шариком мороженого. Можно прямо не вынимать из формочки, если она подходит для подачи на стол.