Воздушные булочки с начинкой

Ингредиенты

• Мука — 400 г
• Дрожжи — 5 г
• Сахар — 5 ст.л. (3 ст.л. - в тесто, 2 ст.л. - для начинки)
• Масло сливочное — 100 г (50 г - для теста, 50 г - для начинки)
• Молоко — 3 стак. (1.5 ст. - в тесто, 1.5 ст. - для начинки)
• Яйца — 3 шт. (1 яйцо - для теста, 2 желтка - для начинки)
• Соль — 1 Щепотка
• Крахмал — 2 ст.л.
• Ванилин — 1 ч.л.

Как приготовить воздушные булочки с начинкой дома

1. Этот рецепт приготовления воздушных булочек с начинкой обычно становится любимым у каждой хозяйки, которая хотя бы раз рискнула приготовить булочки по этому рецепту. Ведь по сути, ингредиенты все доступны, а сама рецептура очень проста, и никаких кулинарных талантов не требует. Зато сами булочки получаются настолько нежными и пышными, что просто-таки тают во рту! Итак, как приготовить воздушные булочки с начинкой: 1. Возьмемся за тесто. Молоко подогреваем в сотейнике, снимаем с огня, и растворяем в нем дрожжи и сахар. Ждем 10 минут, пока эта смесь не начнет пускать пузырики.

2. Теперь добавляем в смесь яйцо, просеянную муку и соль, и тщательно вымесить. Затем - растопленное масло, и тоже тщательно перемешать. Накрываем полотенцем, и убираем на час в теплое место. Тесто должно увеличится в два раза. 3. Как только время прошло, и вы заметили качественные изменения с тестом, - еще раз его перемешайте, и оставьте еще немного подышать. 4. Тем временем приступим к крему. Все в том же сотейнике греем молоко, домешивая к нему крахмал и сахар. 5. Как только эти ингредиенты растворяться, - добавим желтки и ванилин, и постоянно помешивая, держим на маленьком огне до закипания. Крем должен загустеть. Остужаем и добавляем остаток сливочного масла. 6. Отделяем от теста кусочки, раскатываем в лепешки по 15 см в диаметре, - и примерно посередке выкладываем чайную ложку начинки. Залепливаем края, как вам нравится, и выкладываем на противень. 7. Любуемся булочками минут 10, разогревая тем временем духовку. Можно украсить их сахарной пудрой, смазать яйцом, или посыпать изюмом. 8. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку 15-20 минут, пока не зарумянятся. Аромат от таких булочек просто потрясающий, и сколько бы вы их не приготовили, поверьте, - все съедят, и попросят еще. Так что откройте этот классический рецепт воздушных булочек с начинкой для себя и вы!