Тонкие дрожжевые блины на молоке

Ингредиенты

Для теста:

• Мука пшеничная – 1 стак.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Молоко – 2 стак.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Дрожжи быстродействующие – 4 г

Дополнительные ингредиенты:

• Масло растительное – для жарки
• Сахар - для посыпки

Как приготовить тонкие дрожжевые блины на молоке дома

1. Русские блины - это блины на молоке и дрожжах. Дрожжевые блины на опаре мы уже научились выпекать. Сегодня освоим самый простой способ приготовления тонких дрожжевых блинов на молоке с использованием сухих быстродействующих дрожжей. Наш рецепт подойдет для начинающих хозяек, которые хотят научиться печь настоящие масленичные блины. Домашние блины из скороспелого дрожжевого теста получаются пушистыми и очень тонкими.

2. Для дрожжевого блинного теста продукты возьмем из списка.

3. В миску с высокими бортиками нужно высыпать просеянную муку. В муку добавить быстродействующие дрожжи.

4. Важно! Сухие дрожжи смешиваются с сухими ингредиентами, а свежие прессованные - с жидкими.

   

5. За дрожжами добавим сахар и соль. Перемешаем сыпучие ингредиенты.

   

6. В качестве разрыхлителя в наше блинное тесто идут не только дрожжи, но и куриные яйца. В отдельной миске их необходимо взбить до пузырьков. Пышную яичную смесь присоединим к муке с дрожжами.

   

7. В конце добавим теплое коровье молоко.

   

8. Все хорошенько перемешаем. Мучных комочков быть не должно. Быстрое дрожжевое тесто не требует длительного брожения. Оставим миску в тепле всего на 1 час. После этого будем печь блины.

   

9. Будем здорово, если вы научитесь не только замешивать блинное тесто, но и правильно жарить тонкие нежные блины. Предварительно нужно раскалить сковороду. Мини-сковорода с ручкой - идеальный вариант. Переключим режим нагрева ближе к среднему. Смажем сковородку подсолнечным маслом. Возьмем маленький половник и начнем выливать блинное тесто в сковороду. При этом сковороду нужно держать за ручку.

   

10. Вращаем сковороду по часовой стрелке, постепенно выливая при этом оставшееся блинное тесто.

11. Пишу долго - делается все достаточно быстро.

    

12. Жарим тонкие дрожжевые блинчики с двух сторон до нежной румяности. Температуру нагрева держим в среднем состоянии, но ближе к сильному. Слишком маленький нагрев - блин светлый, а слишком сильный нагрев - блин горелый.

    

13. Готовые блины укладываем на блюдо. Шляпку каждого блинка посыпаем сахаром.

    

14. Тонкие дрожжевые блины на молоке готовы!

    

15. У нас получились настоящие масленичные блинки. Невозможно устоять. С чем будете их пробовать? Мы любим масленичные блины с ягодами, вареньем или сметаной.