Заправка для супа на зиму

Ингредиенты

• Перец сладкий болгарский 250 г
• Помидоры свежие 250 г
• Лук репчатый 200 г
• Морковь 250 г
• Зелень (у меня - петрушка - по вкусу)
• Соль крупная 125 г

Как приготовить заправку для супа на зиму дома

1. Сладкий болгарский перец (лучше разных цветов) очистить от семян, порезать маленькими кубиками. Добавить очищенную и натертую на крупной терке морковь.

2. Сюда же добавить порезанный небольшими кубиками репчатый лук. Помидоры разрезать и удалить мякоть (ее можно использовать для приготовления других блюд). Порезать помидоры маленькими кубиками и добавить к остальным продуктам.

   

3. Добавить измельченную зелень и все перемешать.

   

4. Всыпать соль и снова все овощи тщательно перемешать.

   

5. Разложить овощную заправку по стерилизованным баночкам, плотно утрамбовывая. Образующийся в процессе утрамбовки сок сливать в раковину. Сверху овощи чуть присыпать солью (по 0,5 ч. л.) и баночки закрутить винтовыми крышками (или использовать капроновые крышки).

   

6. Поместить заправку для супа в холодильник или другое холодное место на хранение. Зимой используйте по надобности, не забывая о том, что заправка достаточно соленая. Приятного аппетита!