Окрошка классическая

Ингредиенты

• квас 1 л
• ветчина (или отварное нежирное мясо) 200 г
• картофель 3-4 шт.
• огурец 2 шт.
• редис 5-7 шт.
• яйца куриные 2-3 шт.
• лук зеленый 1 пучок
• укроп 1 пучок
• соль по вкусу
• перец черный (молотый) по вкусу

Как приготовить окрошку классическую дома

1. Картофель отварить в мундирах, охладить и очистить. Остальные овощи промыть. Яйца сварить вкрутую, переложить в холодную воду, затем очистить. В глубокую миску или кастрюльку нарезать мелкими кубиками ветчину, картофель, белки вареных яиц. Желтки размять вилкой и переложить в миску. Огурцы и редис нарезать мелкой соломкой (можно натереть на терке). Зелень мелко порубить, переложить в чашку, присыпать солью и слегка размять. Через 5-10 минут зелень пересыпать в общую массу для окрошки. Все перемешать. В порционные тарелки положить «гущу» и залить ее холодным квасом. Подавать окрошку со сметаной. Посолить и поперчить по вкусу.

2. Совет. Также по вкусу можно добавить в окрошку горчицу или тертый хрен.