Ароматный гороховый суп с ребрышками и грудинкой

Ингредиенты

• картофель 800 г
• свиные ребрышки копченые 500 г
• бекон/грудинка 300 г
• горох 250 г
• лук репчатый 150 г
• морковь 150 г
• лавровый лист 4 шт.
• перец черный молотый
• масло растительное
• зелень
• соль

Как приготовить ароматный гороховый суп с ребрышками и грудинкой дома

1. Свиные копченые ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение часа. Мясо остудить, отделить от костей. Промыть горох в холодной воде, добавить в бульон вместе с мясом, варить еще полчаса. Мелко измельчить репчатый лук, натереть морковь на средней терке, нарезать кусочками бекон или грудинку.

2. Обжарить грудинку на сухой сковороде. Всыпать лук и морковь, жарить все вместе до полуготовности. Можно добавить тертый корень петрушки или пастернака-вкус супа будет насыщеннее.

3. Очистить клубни картофеля, нарезать кубиками, добавить в суп и варить в течение пяти минут. Затем добавить грудинку с овощами, соль и молотый перец - по вкусу. Варить до готовности картофеля. За десять минут до окончания варки положить лавровый лист. Суп снять с огня, оставить на 10 - 15 минут для настаивания. При подаче лавровый лист вынуть, положить рубленую зелень. Подать к гороховому супу с ребрышками и грудинкой свежий черный хлеб.