Салат оливье с домашним майонезом

От: xaimyote

Рецепт салата оливье с домашним майонезом

Фото салата оливье с домашним майонезом.

Не бойтесь делать майонез дома нужен маленький венчик и небольшая миска, тогда все получится! Что касается самого Оливье, то крабы это праздничный вариант, соленые огурцы можно заменить свежими, а вместо зеленого горошка я иногда кладу каперсы. Любите готовить оливье? Попробуйте рецепт салата оливье. Должно понравиться.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 164 ккал
  • Кухня: Русская

Ингредиенты

  • крабовое мясо - 200 г
  • оливковое масло - 300 мл
  • мука - 150 г
  • картофель - 3 шт.
  • желтки комнатной температуры - 2 шт.
  • сливочное масло - 120 г
  • лимоны - 1 шт.
  • небольшая морковь - 3 шт.
  • яйца куриные - 3 шт.
  • горчица французская - 1 ч.л.
  • соль морская - 1 щепотка
  • огурцы соленые - 3 шт.
  • яблоко - 1 шт.
  • лук зеленый - 5 стеблей
  • укроп - 1 пучок
  • горошек зеленый - 3 ст.л.
  • сметана нежирная - 3 ст.л.
  • перец черный молотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка
  • яйца куриные - 3 шт.
  • соль морская - 1 щепотка

Как приготовить салат оливье с домашним майонезом дома

  1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

  2. Для эклеров просеять муку.

  3. Выложить в небольшую кастрюлю 100 г сливочного масла, влить 1 стакан воды, добавить щепотку соли и довести до кипения на медленном огне. Как только закипит, снять с огня.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 3
  4. Ввести муку, очень энергично вымешивая, затем оставить охлаждаться на 2-3 минуты.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 4
  5. По одному ввести яйца. Тесто должно получиться гладким и блестящим.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 5
  6. Застелить противень бумагой для выпечки, смазав ее оставшимся сливочным маслом. Ложкой выложить тесто в форме шариков на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 6
  7. Выпекать 20-25 минут, не открывая духовки, затем уменьшить температуру до 160 С и оставить в духовке еще на 15 минут. Вынуть и остудить.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 7
  8. Из лимона выжать сок.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 8
  9. Приготовить майонез: взбить желтки со щепоткой соли и горчицей и медленно, капля по капле, добавлять оливковое масло. Как только майонез уплотнится, можно добавлять масло быстрее, время от времени вливая по капельке лимонный сок.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 9
  10. Морковь, картофель и яйца отварить, остудить и почистить.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 10
  11. Все ингредиенты для салата мелко нарезать, добавить зеленый горошек, соль и перец. Перемешать.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 11
  12. Соединить 2 части майонеза и 3 части сметаны, заправить салат и начинить им эклеры.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 12
  13. Заправить салат и начинить им эклеры.

    салат оливье с домашним майонезом. Шаг 13

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую салат оливье с печенью. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4 / 5
ojareders
ojareders

Xaimyote, рецепт салата оливье ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

Конник Виктория
Конник Виктория

Очень-очень-очень вкусно!
Восхитительно!
Теперь буду готовить салатик только так и всем буду советовать этот рецепт!!!
СПАСИБО!!

Марианна Савчук
Марианна Савчук

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

murovannaya_82
murovannaya_82

Девочки, оливье объедение.
Супер.
xaimyote большое спасибо!!!

deliz_96
deliz_96

Делала салат на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

idesoun
idesoun

Доброго!
Сегодня приготовила салат оливье по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

asingon
asingon

Кто-нибудь готовил салат оливье retspty.ru/salaty/olivye/salat-stolichny-olivye?

evgeniya
evgeniya

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)