Классический салат оливье
От: taipova_76
Фото классического салата оливье.
Старый добрый рецепт! Иногда так его не хватает под рукой! Запиши!
Оливье рецепт классический, но оттого отнюдь не простой, более того. Он очень экзотичный для русской кухни, именно в том виде, в каком его принято было подавать в ресторане Люсьена Оливье "Эрмитаж" в прошлые века. Он лишь косвенно походит на тот оливье, которые мы привыкли готовить еще в СССР.
Настоящий классический кулинарный рецепт салата Оливье пришел к нам аж с далекого 19 века. И настоящий салат, думаю, мало кто пробовал из наших соотечественников, а почему? А посмотрите ингредиенты, просто как-то поубавилось в наших лесах рябчиков за два-то столетия. Конечно, рябчики сейчас легко заменяются на отварную или жареную говядину, колбасу, куропатку и курицу, грудки индюшки (или для особых эстетов на филе попугая какаду). Каперсы легко заменяются на соленые одуванчики. Но все же кому не хотелось бы попробовать настоящий классический салат Оливье? Любите готовить оливье? Попробуйте рецепт салата оливье. Должно понравиться.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 2
- Калорий: 117 ккал
- Кухня: Авторская
Ингредиенты
- Рябчики - 0.5 шт.
- Картошка - 3 шт.
- Огурцы - 1 шт.
- Салат-латук - 6 г
- Майонез - 0.5 ст.л.
- Омары, раки - 9 г
- Бульон - 0.25 стак. (200 мл)
- Каперсы - 1 г
- Оливки - 8 г
Как приготовить классический салат оливье дома
-
Нарежьте, если найдете или поймаете, бланкетами филе предварительно поджаренного труднодоступного рябчика и размешайте эти бланкеты опять же с обланкетами, но уже сваренного, но не рассыпающегося картофеля, а затем с нарезанным ломтиками огурцом.
-
Засыпать сюда же обычные зеленые оливки и залить нашу смесь достаточным количеством майонеза Провансаль (в провансаль добавьте немного соевого соуса).
-
Салатику Ольвье нужно дать остыть. Затем все положить в обычную хрустальную посуду для салата, украсить раковыми шейками, декорировать листьями латука и пластинками предварительно загустевшего ланспика. Вот, собственно, и весь салатик Оливье.
-
На стол Оливье подают, конечно, охлажденным.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую оливье классический. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Taipova_76, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт салата оливье.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Салатик выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант оливье
У меня получилось прям как на фотографии:)
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Приготовила салат!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Мои как раз просили retspty.ru/salaty/olivye/salat-stolichny-olivye.
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Приготовила салатик-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Наконец то сделала салат оливье- объедение!!!
Я тоже обожаю салатик
но сама делала только один раз.
Я теперь просто обязана приготовить салат оливье
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!