Зразы картофельные с капустой

Ингредиенты

• Картофель большой - 8 шт.
• Капуста - 500 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 5 ст.л.
• Молоко - 100 г
• Мука - 3 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец ч.м. - по вкусу
• Рассол огуречный - 100 г

Как приготовить зразы картофельные с капустой дома

1. Картофельные зразы - это пирожки из картофельного пюре с различной начинкой, обжаренные в малом количестве растительного масла до румяной корочки. Самые популярные в нашей семье зразы - с начинкой из тушеной капусты, с мясом и с грибами. Сегодня хочу поделиться своим рецептом картофельных зраз с начинкой из тушеной капусты.

2. Для приготовления картофельных зраз с капустой сначала нужно потушить капусту и приготовить густое картофельное пюре.

3. Итак, овощи помыть, очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

   

4. Лук и морковь слегка обжарить в 2 ст. л. растительного масла.

   

5. Добавить нашинкованную капусту. Когда капуста начнет золотиться, доливайте понемногу воды, чтобы она не пригорала, а тушилась. Накрыть крышкой и тушить на тихом огне до готовности.

   

6. Когда капуста будет почти готовой, добавить огуречный или помидорный рассол по вкусу, если рассола нет - добавить по вкусу уксус. Тушить еще минут 5. Посолить, поперчить, добавить немного сахара для вкуса. Выключить плиту, капусту остудить.

   

7. Пока тушится капуста, очистить, нарезать и отварить до готовности картофель. Из личных наблюдений скажу, что лучше всего для картофельных зраз подходит картофель розовых сортов.

   

8. Добавить немного молока, приготовить густое пюре, немного остудить.

   

9. Добавить муку и яйцо, перемешать.

   

10. Присыпать разделочную доску мукой, сформировать из картофельного пюре лепешки, выложить их на доску. В середину каждой лепешки выложить столовую ложку с горкой тушеной капусты, защипнуть края, придав им форму котлет. Из этого количества продуктов получается 8 крупных картофельных зраз.

    

11. Обжарить картофельные зразы с капустой на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки. Растительное масло подливать по 0,5-1 ст. л.

    

12. Подавать как самостоятельное блюдо со сметаной или как гарнир к мясным блюдам.