Скумбрия холодного копчения

Ингредиенты

• Скумбрия свежемороженая - 3 шт.
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 1 л
• Луковая шелуха - 2 горсти
• Чай чёрный - 2 ст.л

Как приготовить скумбрию холодного копчения дома

1. Скумбрия приготовленная в домашних условиях намного вкуснее магазинной. Готовить ее просто и быстро, но выдерживать нужно трое суток, хотя результат того стоит. Рыбку приготовленную по этому рецепту можно взять на природу и подать с картошечкой запеченной на костре, можно поставить на праздничный стол в качестве закуски или просто сварить картофель в мундирах и подавать к нему. Очень вкусно с картофелем приготовленным по этому рецепту.

2. Нам понадобится 3 свежемороженых скумбрии, черный чай, луковая шелуха, соль и сахар.

3. Приготовить рассол. В воду добавить луковую шелуху, соль, сахар и чай, закипятить. Оставить остыть под крышкой.

   

4. Скумбрию выпотрошить и хорошо промыть. Головы можно отрезать или просто удалить жабры.

   

5. Остывший рассол процедить.

   

6. Сложить рыбу в подходящую посуду.

   

7. Залить остывшим рассолом.

   

8. Контейнер закрыть и убрать в холодильник на трое суток. Периодически доставать контейнер и переворачивать, чтобы рыба просолилась равномерно. Через трое суток рыбу достать и можно подавать.

   

9. Хранить такую рыбку можно 3-4 дня. Приятного аппетита!